Форма и внешний вид китайского окуня ничем не отличается от обычного. Плавник китайского окуня состоит из двух частей. Задняя плавниковая складка опирается на мягкие плавниковые лучи, а передняя – на сильные колючки. Предусмотрены мощные колючки и в брюшных плавниках. Они находятся недалеко от грудных. Вооружение из трех сильных колючек есть и у анального плавника. Это мощное вооружение заканчивается шипами на жаберной крышке.
Личинки китайского окуня или ауха, имеют очень большие шипы жаберной крышки, которые они используют в качестве основного органа защиты. В дальнейшем, во время роста личинки величина шипов значительно сокращается, и главная защита переходит на колючки, которые расположены в плавниках. Мальки имеют максимальную длину колючек 40-70мм.
Окрас китайского окуня хищнический. Его спина имеет серый или зеленовато-серый окрас. Бока рыбы окрашены в серебристо-желтый цвет, а так же покрыты темными пятнами неправильной формы.
Более крупные особи имеют длинную черную полоску. Плавники имеют желтоватый цвет с красной каймой и по всей величине усыпаны черными пятнами разных размеров и форм. Данная окраска присуща тем рыбам, кто проводит большую часть времени среди скал, камней, ожидая там свою добычу.
Питается прожорливый хищник небольшую малоценную рыбу. В летнее время поедает малую корюшку, чебак, карася, а осенью - пескарь, мелкие кони. Огромный рот позволяет поедать высокотелых рыб. Охотится окунь посредством зрения. Медленно подплывая он бросается коротким рывком на свою жертву.