Происходит озерный лосось от своих морских собратьев. Из всех современных видов только онежскому виду присущи природные качества проходного лосося. Он отличается быстрым ростом, более крупными размерами, а так же высокими питательными свойствами. Средний вес такой рыбы составляет 6-7 кг, но есть и более крупные экземпляры, вес которых достигает и 15кг. Годовой прирост веса составляет 1-3кг.
Несколько меньшие размеры присущи лососю из следующих озер: Сегозер, Выгозер, Ладожское. Вес рыбы достигает трех килограмм (ладожский), сегозерский лосось не превышает 2-3 кг, а выгозерский лосось имеет массу 3,5-4кг. В озере Куйто так же водится данная разновидность рыбы, причем ее вес не превышает одного килограмма. Такой небольшой вес объясняется сильной гумифицированностью озера.
Озерный, как и морской лосось, разбивается на отдельные стада. Локальные стада характеризуются различными размерами рыбы, темпом ее роста, общей продолжительностью жизни, созреванием.
Наибольшее промысловое значение имеет онежский лосось шуйского стада. Его вес достигает 3,5-9,5кг, длины 68-98см.