В длину белая куропатка достигает 38 см, и весит не более 600-700 грамм. В отличие от других представителей курообразных, белая куропатка имеет разную окраску, зависящую от времени года. В зимнее время оно белое, а весной приобретает кирпичный оттенок. Летом и осенью голова и шея птицы приобретает коричневый и кирпичным отливом цвет, который резко контрастирует со светлым туловищем птицы. Самцы имеют более темную окраску, чем самочки, и к тому же процесс изменения окраса у них происходит позже.

Распространена белая куропатка в нашей стране  от востока Балтийского моря до Сахалина и Камчатки. Помимо этого птицу можно встретить на севере Евразии, в Северной Америке и на Британских островах.

Обитает белая куропатка в таежной зоне, тундре в болотистой местности. Те особи, которые живут в Шотландии и Англии, не изменяют своей окраски из-за  более комфортных условий обитания. На протяжении круглого года у куропатки  каштаново-бурое одеяние, серый окрас ног.

Обитает белая куропатка в непосредственной близости от кустарниковой растительности, так как именно там она добывает себе пропитание. В южных регионах эта птица ведет более оседлый образ жизни, ну а северные птицы на время холодов покидают свои насиженные места и направляются в более теплые южные регионы. Начиная с марта месяца птица возвращается к привычному месту гнездования.

Птица держится земли и взлетает крайне редко. Обитают  куропатки стаями, и разбиваются на пары только для размножения. В зимнее время в одной стае насчитывается по 5-15 особей, а летом они преобразуются в большие стаи по 100-300 птиц.

Питаются растительной пищей: листьями, ягодами, почками, семенами. В первое время появившиеся птенцы получают в корм исключительно насекомых.

Ежегодно численность белых куропаток меняется. Основные враги птиц - хищники, которые переключаются на этот вид пищи во время исчезновения леммингов. Так же на общую численность птиц влияет  погода  во время вылупления. Если же весна затяжная, то часть самок вообще не сядут на гнездо.