Рыбы из семейства хариусовых представлены основными тремя видами: сибирский, монгольский и европейский. Последний его вид распространен в Балтийском, Белом море, а так же в бассейне Северного Ледовитого океана. Длина европейского  хариуса 60см, вес – 6,7кг. Живет европейский хариус 14 лет.

Предпочитают для обитания озерную и речную воду. Причем те виды, которые обитают в реках, могут  достигать веса не более 1 кг. Для обитания европейский хариус предпочитает  прибойный берег. Речная рыба держится  небольшими группами рядом с каменистым или галечным дном.  Европейский хариус  может мигрировать из-за нехватки корма в привычном месте обитания. Так же миграции совершаются в виду изменения температуры воды. Рыба избегает глубоких береговых заливов, травянистых мест, и предпочитает  прибойный берег.

В осеннее время рыба скатывается в более глубокие омуты и плесы. Во время охоты за насекомыми рыба может выпрыгивать из воды. Нерест начинается сразу после вскрытия водоемов. Обычно рыба нерестится при температуре воды 2-11°С. Икрометание у европейского хариуса происходит в реках и озерах на неглубоких каменистых участках. Речной вид рыбы мечет икру недалеко от  места своего постоянного обитания, но выбирает для этого более мелкие участки.

Питается хариус  личинками насекомых,  донными обитателями, насекомыми, а так же икрой других рыб. Этот вид рыб занесен  в Красную книгу России, Германии и Украины.